~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

[Mrs.Khan]

Ramzan Kareem k Moqey per :RA:
Hum aap k liye leker aye hain :hii:

~Iftaari and Sehri Recipes Competition~

jis me aap ko Iftaari or Sehri me banne wali dishes
hamare sath share karni hai
Aap ki sharing ka intezar rahega :fly:

Competition me participate karne ki Last Date hai 15th September 2009 372-shed

[Mrs.Khan]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

My Entry :hii:

baki baad me :shyy:

[Wafa]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

Walaikum salam
bohot acha competition start kia hai.....InshAllah mai bhi participate karo gi...
recipes bhi bohot achi share ke hai...:thmbup:

[lllife]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

waleikum assalam
achi recipes hain Ms.Khan meethi tikiyan main banati hoon bohot maze ki hoti hain :tunn:

[*Rida*]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

Walaikom Assalam
main mazeed bhi share karon gi....

for Sehri

Stuffed Egg Paratha
INGREDIENTS:
1 cup Flour (Whole wheat)
1 no. Egg
Red Chili Powder to taste
1 tbsp. Vegetable Oil
Salt to taste
Black Pepper powder


DIRECTIONS:
1. Take 1-cup flour, add a little salt to taste and mix it.
2. Add water and make dough of it. Make two portions of it and make round balls. (aka Pairhay ;-))
3. Take 1 Egg and break it in a bowl. Add a little red chilli powder, black pepper powder, and salt to taste.
4. Add 1 tbsp. coriander leafs and beat until all ingredients are mixed properly.
5. Keep it aside to use it later on.
6. Take a pairha (Tip: Like an envelope)

[*Rida*]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

)):

[*Rida*]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

:thmb:

main nay gola kabab ko qeemay ki tarah bhi banaya tha ...yani us ko shape nahin diya tha.....jaisay qeema banta hai waisay hi bhoon lia tha... aur woh buht mazay ka bana tha...:cute:

[SADAFASLAM]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

Shahi Chicken Biryani

Ingredients

6 cups Rice (basmati)
1 kg Chicken
3 tbsps. Vegetable Oil
3 tbsps. Clarified Butter
5 nos. Onion(red, thin sliced)
3 nos. Potato(peeled and cut)
30 gms. Ginger(paste)
30 gms. Garlic(paste)
5 nos. Green Chilies(paste)
10 gms. Coriander leaves(paste)
2 tsps. All spice powder
4 tbsps. Yoghurt
4 tbsps. Tomato(Puree/paste)
3 tbsps. Red Chili Powder
2 tsps. Turmeric Powder
1 pinch Saffron
Salt to taste
3 tsps. Milk

2-3 drops color (orange recommended)

Directions
1-Marinate the chicken with garlic, ginger, coriander, green chillie,tomatoes paste, red chilli powder,turmeric powder,dry garam masala powder,salt and yoghurt and keep it aside for half an hour.
2-Cook rice seperately (do not cook fully. keep it semi-cooked), add salt, sprinkle it with color and keep aside.
3-Heat milk, put pinch of kesar and keep aside.
4-Heat 2 tbsp of oil in pan.Deep fry half the quantity of onions and all the potatoes till onion is golden brown.
5-Remove both from the pan and keep aside.
6-Fry the remaining onion in the same oil till slight golden brown and put the marinated chicken. cook for 10 minutes.
7-Take a separate utensil, put ghee and 1 tbsp of oil, half quantity of semi-cooked rice, all fried potatoes and half quantity of fried onions and milk of kesar.
8-Put the cooked chicken on top of it and then cover it with the remaining semi-cooked rice.
9-Garnish with coriander leaves and rest of the fried onions.
10-Tightly cover the utensil and cook for another 10 minutes.
11-Serve hot with salad,lemon and papad.

[SADAFASLAM]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

Shahi Chicken Biryani

Ingredients
6 cups Rice (basmati)
1 kg Chicken
3 tbsps. Vegetable Oil
3 tbsps. Clarified Butter
5 nos. Onion(red, thin sliced)
3 nos. Potato(peeled and cut)
30 gms. Ginger(paste)
30 gms. Garlic(paste)
5 nos. Green Chilies(paste)
10 gms. Coriander leaves(paste)
2 tsps. All spice powder
4 tbsps. Yoghurt
4 tbsps. Tomato(Puree/paste)
3 tbsps. Red Chili Powder
2 tsps. Turmeric Powder
1 pinch Saffron
Salt to taste
3 tsps. Milk

2-3 drops color (orange recommended)

Directions

1-Marinate the chicken with garlic, ginger, coriander, green chillie,tomatoes paste, red chilli powder,turmeric powder,dry garam masala powder,salt and yoghurt and keep it aside for half an hour.
2-Cook rice seperately (do not cook fully. keep it semi-cooked), add salt, sprinkle it with color and keep aside.
3-Heat milk, put pinch of kesar and keep aside.
4-Heat 2 tbsp of oil in pan.Deep fry half the quantity of onions and all the potatoes till onion is golden brown.
5-Remove both from the pan and keep aside.
6-Fry the remaining onion in the same oil till slight golden brown and put the marinated chicken. cook for 10 minutes.
7-Take a separate utensil, put ghee and 1 tbsp of oil, half quantity of semi-cooked rice, all fried potatoes and half quantity of fried onions and milk of kesar.
8-Put the cooked chicken on top of it and then cover it with the remaining semi-cooked rice.
9-Garnish with coriander leaves and rest of the fried onions.
10-Tightly cover the utensil and cook for another 10 minutes.
11-Serve hot with salad,lemon and papad.

[SADAFASLAM]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

Falafel

Ingredients


1 cup chickpeas ( soaked overnight )

1 medium sized onion quatered

1/2 tsp crushed garlic

1 egg

1/2 cup coriander leaves

1 tsp cumin powder

1/2 tsp garam masala powder

2 medium sized green chillies chopped

salt

red chilli powder as desired

juice of 2 lemons

1 tbsp cornflour

oil

Directions
1-Drain the chickpeas and mix with all the ingredients except oil , corn and egg.

2-Grind the ingredients into a paste form using little if the paste is dry.

3-It should not be too coarse or too fine .It should be thick.

4-Put in a bowl mix cornflour and then egg and mix well .

5-Heat the oil in a pan and when smokes begin reduce the flame.
With a deep rounded spoon fry into pakoras till crisp and golden brown .

6-Serve with mint and tamarind chutney.

[saraah]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

lo ji me b aagayi time nikal kar /hmmm

1

[saraah]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

2

[saraah]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

3

[saraah]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special



انڈے کے رول
اجزاء:
انڈے پانچ عدد
میدہ ایک پیالی
پانی پیالی
سویا سوس ایک چائے کا چمچہ
سرخ مرچ ایک چٹکی
نمک دوچٹکی
پیاز ایک (کاٹ لیں)
ہری مرچ دو عدد
ہرا دھنیا ایک چائے کا چمچہ(کاٹ لیں)
تیل تین کھانے کے چمچے

ترکیب:
دو انڈے پھینٹ لیں۔ پھر ان میں ایک چٹکی نمک، میدہ اور پانی آہستہ آہستہ ملا کر، یکجان کر لیں۔ فرائنگ پین کو ہلکا سا چکنا کر یں۔ تین چمچے(کھانے کے) آمیزہ توے پر پھیلائیں۔ آنچ بالکل ہلکی رکھیں۔ ایک طرف سے سنہرا ہو جائے تو پلٹ دیں، اورپھر اتار لیں۔ اس طرح تقریباً پانچ یا چھ ٹکیاں بنیں گی۔ تین انڈے پھینٹیں۔ ان میں مکھن، مرچ ، سویا سوس، پیاز، ہری مرچ، اور ہرا دھنیا ملا کر دوبارہ پھینٹیں اور پھر آملیٹ کی طرح تل لیں۔ آملیٹ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر یں اور میدے کے درمیان تھوڑا سا رکھ کر رول کی طرح لپیٹ دیں۔ اسی طرح تمام رول تیار کر یں اور ٹماٹو سوس کے ساتھ پیش کر یں(رول کے بجائے تکونے سموسے بھی بنا سکتی ہیں)۔

[saraah]

Re: ~Iftaari and Sehri Recipes Competition~Ramzan Special

بریڈ رول



اجزاء:
ڈبل روٹی کے سلائس ---- چھ سے آٹھ عدد
بھرنے کا مصالحہ ----- ایک پیالی
کوکنگ آئل ----- تلنے کے لیے

بھرنے کا مصالحہ

1 - آلو کا بھرتہ

آلو (ابال کر بھرتہ کیے ہوئے) ----- دو عدد
نمک ----- حسب ذائقہ
کالی مرچ (موٹی کٹی ہوئی) ------ آدھا چائے کا چمچ
ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- دو کھانے کے چمچ
پودینہ (باریک کٹا ہوا) ----- ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ------ ایک سے دو عدد

2- بھنا ہوا قیمہ

قیمہ ----- 200 گرام
نمک ---- حسب ذائقہ
ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پسی ہوئی ----- آدھا چائے کا چمچ
ہلدی پسی ہوئی ------ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
سفید زیرہ ----- آدھا چائے کا چمچ

ترکیب:
ڈبل روٹی کے سلائس کو ایک ایک کر کے چار سے پانچ منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں-

دونوں ہاتھوں کے بیچ میں ایک ایک سلائس رکھ کر اچھی طرح دبا کر پانی نچوڑ لیں-

آلو کا بھرتہ بنانے کے لیے تمام مصالحے آلو میں اچھی طرح ملا کر دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

بھنا ہوا قیمہ بنانے کے لیے قیمے میں تمام مصالحے ڈال کر درمیانی آنچ پر ڈھک کر اتنی دیر پکائیں کہ قیمے کا اپنا پانی خشک ہو جائے-

ڈبل روٹی کے سلائس کے درمیان میں ایک کھانے کا چمچ آلو کا بھرتہ یا بھنا ہوا قیمہ رکھ کر دبا دبا کر رول کی شکل میں بند کر لیں- پھر آدھا گھنٹہ فریج میں رکھ دیں-

کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ تک کوکنگ آئل کو گرم کر کے بریڈ رول گولڈن فرائی کر لیں-